Guia de seleção e funcionamento da prateleira de alimentos
1. Critérios essenciais de seleção
Materiais e normas de higiene
Material de aço inoxidável: Aço inoxidável de qualidade alimentar 304/316 (limite de elasticidade ≥ 205MPa), polimento eletrolítico da superfície ou revestimento antibacteriano, em conformidade com as normas de segurança alimentar GB 4806.9-2025;
Perfil de liga de alumínio: 6063-T5 anodizado, resistência à névoa salina ≥1000 horas, adequado para exposição de produtos secos à temperatura ambiente;
Design à prova de bolor: As prateleiras são feitas de HDPE (polietileno de alta densidade) ou de material acrílico, e as costuras são soldadas sem costuras para evitar o crescimento de bactérias.
Especificações de suporte de carga e tamanho
Tipo de rack
Suporte de carga de camada única
Tamanho padrão
Expositor de luz
50-100kg
Prateleiras de snacks de lojas de conveniência, pequenas áreas de produtos de base nas caixas registadoras
Comprimento 1,2m × Altura 1,8m × Profundidade 0,4m
Estante de armazenamento média
200-500kg
Armazenamento em supermercados, armazém de alimentos à temperatura ambiente
Altura do chão ajustável (0,8-2,4 m)
Estantes para cadeia de frio
300-800kg
Cenários adaptativos
Armazenamento a frio (-25℃~4℃)
Aço inoxidável 304 + revestimento anti-condensação
2. Solução de configuração baseada em cenáriosMonitor de supermercado
Zona de produtos frescos: Prateleiras em aço inoxidável + calha de escoamento inferior, adequadas para a exposição refrigerada de frutas, legumes e carnes, com um ciclo de limpeza diário de ≤30 minutos;
Zona de produtos secos: Prateleiras em liga de alumínio + tiras de luz LED (temperatura de cor 4000K), suporte para ajuste de divisórias modulares, adequado para a exposição de cereais, óleo e produtos enlatados.
Armazenagem da cadeia de frio
As prateleiras de armazenamento a frio usam parafusos à prova de ferrugem de camada dupla e estão equipadas com sensores de temperatura e umidade (precisão de ± 0,5 ℃) para monitorar flutuações anormais em tempo real;
Estantes de passagem (vão 3m × altura da camada 2,4m), carga de palete única ≥ 1 tonelada, adequadas para armazenamento de produtos congelados em caixas completas.
Retalho de conveniência
Prateleiras rotativas montadas na parede (espessura ≤ 0,3 m), adequadas para bebidas e produtos de fast food, aumentam a utilização do espaço em 60%;
O stand promocional móvel (com rodas universais) permite uma montagem rápida da exposição durante os períodos de pico.
3. Gestão da segurança e da saúde
Regulamentos de limpeza
Desinfeção diária: Limpar as superfícies em contacto com os alimentos com álcool 75% ou solução de ácido hipocloroso de qualidade alimentar;
Limpeza profunda mensal: desmontar as prateleiras para limpeza e verificar se há ferrugem e descamação do revestimento.
Conceção de segurança
Ângulo R de canto ≥3mm arredondado para evitar riscos;
As prateleiras altas estão equipadas com redes anti-queda (tamanho da grelha ≤ 5 cm) para se adaptarem à armazenagem de alimentos em garrafas de vidro.
4. Sistema de funcionamento inteligente
Gestão do prazo de validade
As etiquetas RFID estão ligadas às datas de produção e o sistema pode avisar os alimentos prestes a expirar com 30 dias de antecedência;
Os algoritmos de preços dinâmicos ajustam automaticamente as estratégias promocionais, reduzindo os artigos não vendidos em 25%.
Otimização do consumo de energia
As prateleiras das câmaras frigoríficas estão integradas com controlo de zona de temperatura, reduzindo o consumo de energia de refrigeração em 15%;
A iluminação LED está ligada à deteção do corpo humano e o consumo de energia em modo de espera é ≤1W.
