Guía de selección y funcionamiento de las estanterías de alimentos
1. Criterios básicos de selección
Materiales y normas de higiene
Material de acero inoxidable: Acero inoxidable de grado alimentario 304/316 (límite elástico ≥ 205MPa), pulido electrolítico superficial o revestimiento antibacteriano, de conformidad con las normas de seguridad alimentaria GB 4806.9-2025;
Perfil de aleación de aluminio: 6063-T5 anodizado, resistencia a la niebla salina ≥1000 horas, apto para exposición de productos secos a temperatura ambiente;
Diseño a prueba de moho: Los estantes están hechos de HDPE (polietileno de alta densidad) o material acrílico, y las costuras están soldadas sin costuras para evitar el crecimiento bacteriano.
Especificaciones de carga y tamaño
Tipo de estantería
Soporte de carga monocapa
Tamaño estándar
Expositor luminoso
50-100kg
Estantes de aperitivos en tiendas de comestibles, pequeñas zonas de productos básicos en las cajas registradoras
Longitud 1,2 m × Altura 1,8 m × Profundidad 0,4 m
Estantería mediana
200-500kg
Almacén de supermercados, almacén de alimentos a temperatura ambiente
Altura del suelo ajustable (0,8-2,4 m)
Estanterías de cadena de frío
300-800kg
Escenarios adaptables
Almacenamiento en frío (-25℃~4℃)
Acero inoxidable 304 + revestimiento anticondensación
2. Solución de configuración basada en escenariosSupermarket Display
Zona de productos frescos: Estantes de acero inoxidable + escurridor inferior, adecuados para la exposición refrigerada de frutas, verduras y carnes, con un ciclo de limpieza diario de ≤30 minutos;
Zona de productos secos: Estantes de aleación de aluminio + tiras de luz LED (temperatura de color 4000K), admiten el ajuste modular de particiones, adecuado para la exposición de grano, aceite y productos enlatados.
Almacenamiento en cadena de frío
Los estantes de almacenamiento en frío utilizan pernos de doble capa a prueba de óxido y están equipados con sensores de temperatura y humedad (±0,5℃ de precisión) para controlar las fluctuaciones anormales en tiempo real;
Estantería para cajas móviles (luz 3 m × altura de la capa 2,4 m), carga de una paleta ≥ 1 tonelada, adecuada para el almacenamiento de cajas completas de productos congelados.
Comercio al por menor
Los estantes giratorios montados en la pared (grosor ≤ 0,3 m), adecuados para bebidas y productos de comida rápida, aumentan el aprovechamiento del espacio en 60%;
El stand promocional móvil (con ruedas universales) permite un montaje rápido de la exposición en periodos de máxima afluencia.
3. Gestión de la seguridad y la salud
Normas de limpieza
Desinfección diaria: Limpiar las superficies en contacto con alimentos con alcohol 75% o solución de ácido hipocloroso de calidad alimentaria;
Limpieza a fondo mensual: desmonte los estantes para limpiarlos y compruebe que no estén oxidados ni se haya descascarillado el revestimiento.
Diseño de seguridad
Ángulo R de esquina ≥3mm redondeado para evitar arañazos;
Los estantes altos están equipados con redes anticaída (tamaño de la rejilla ≤ 5 cm) para adaptarse al almacenamiento de alimentos en botellas de vidrio.
4. Sistema operativo inteligente
Gestión de la vida útil
Las etiquetas RFID están vinculadas a las fechas de producción, y el sistema puede avisar de los alimentos próximos a caducar con 30 días de antelación;
Los algoritmos de precios dinámicos ajustan automáticamente las estrategias promocionales, reduciendo los artículos no vendidos en 25%.
Optimización del consumo de energía
Las estanterías de almacenamiento en frío están integradas con control de zonas de temperatura, lo que reduce el consumo de energía de refrigeración en 15%;
La iluminación LED está vinculada a la detección del cuerpo humano, y el consumo de energía en modo de espera es ≤1W.
